濃いお茶を飲むと、お出汁のような旨味を感じることがあります。 その正体は、「アミノ酸類」です。 旨味の強い【 グルタミン酸 】、お茶特有の【 テアニン 】などが多く含まれています。 【 グルタミン酸 】は、母乳にも含まれる成分の為、心地よい旨味に感…

日本茶と紅茶なんて、味も色も全然違うやん！て思うかと思いますが… 実は全てツバキ科の常緑樹「チャ」 の葉からできているんです。 「チャ」の中国種が主に緑茶の原料となり、 アッサム種が主に紅茶の原料となります。 そして、呼び方について… 普段、お茶…

最近、お茶検定の勉強を始めました。 少しずつ、お茶の知識を載せて 興味を持ってもらえたらいいなと思います！ お茶と人の出会いは、なんとやく5000年前。 中国の神話の中で語られています。 本草学の始祖である神農(しんのう)は、野草を試食しながら、 人…

はじめまして。 34です。 伝え下手な私が、ブログを始めたのは お茶の時間の魅力を伝えたい！ と思ったからです。 小さい頃から人と関わるのが苦手でした。 家族との衝突が多く、あまり仲が良くありませんでした… でも、たまの休日に母親が淹れてくれたお茶…