濃いお茶を飲むと、お出汁のような旨味を感じることがあります。 その正体は、「アミノ酸類」です。 旨味の強い【 グルタミン酸 】、お茶特有の【 テアニン 】などが多く含まれています。 【 グルタミン酸 】は、母乳にも含まれる成分の為、心地よい旨味に感…